[Кулинарная школа SensЕat] Мария Лысогорская — Mochi time! (2025)

Моти — это нежные японские десерты из рисового теста с разнообразными начинками.
Тесто делают из клейкого риса или рисовой муки, а внутри — всё, от крема и фруктов до матча и фасоли.
Мягкие, тянущиеся, с деликатным вкусом — моти завоевали любовь по всему миру.
Под чутким руководством кондитера мишленовских ресторанов Марии Лысогорской вы освоите 8 ярких вкусов
Это не просто моти - это характер, настроение и ваша авторская подача

Что вас ждет на курсе?

• Вы научитесь основам приготовления моти
  От выбора ингредиентов до техники замешивания теста, чтобы моти всегда получались идеальными
• Идеальные яркие начинки – это легко!
  Вы освоите рецепты начинок, которые сделают ваши моти по-настоящему уникальными и вкусными
• Создаем новые вкусы. Классические начинки – это хорошо, но уникальность – еще лучше!
  Узнайте, как сочетать разные вкусы и текстуры для создания ярких акцентов
• Цвет и яркость, достойный восторгов. Как сделать моти не только вкусными, но и эффектными
  Мы раскроем секреты оформления, которые удивят ваших гостей

Меню курса

8 ярких вкусов моти — от утончённой классики до дерзких сочетаний, которые удивят даже искушённых.

• Моти банан-клубника — нежная текстура и солнечное сочетание сочной клубники и сладкого банана
• Моти мак-клубника — необычный дуэт мака и клубники, созданный для тех, кто любит нестандартные вкусы
• Моти малина с ореховой начинкой — взрывной вкус малины с нежным фисташковым кремом
• Моти тирамису — японская форма итальянской классики: насыщенный, сливочный, неожиданный
• Моти черника — лёгкий, освежающий десерт со вкусом летней черники
• Моти шоколад — насыщенный, тающий шоколад для ценителей глубины вкуса
• Классические моти с пастой из красных бобов — традиционный десерт, который никогда не выйдет из моды
• Моти с начинкой из малинового мусса и фисташки — идеальный баланс ореховой нежности и ягодной кислинки

Эксперт курса: Мария Лысогорская профессиональный кондитер
Работала в ресторане 5-звездочного отеля в Сан Реми де Прованс (Франция)
Работала шеф кондитером в ресторане в отеле Flaminia (Италия), в мишленовском ресторане La Stüa de Michil
Работает су-шефом кондитером в кондитерском бутике Margot, Ибица, Испания

Формат: видео, пдф

ИСТОЧНИК

СКАЧАТЬ