[Izibizi] Как приготовить блюда домашней кухни, как в ресторане (2023)

Онлайн-курс по приготовлению самых популярных домашних блюд от шеф-повара из Санкт-Петербурга
С 2019 года личный повар и помощник в организации домашней кухни.
Наставник поваров, помогает им совершенствоваться в кулинарном деле.
Автор экспертного блога по приготовлению быстрой и простой домашней еды.

Программа курса:

• Урок 1. Салат «Цезарь»
  Что рассмотрим:
  • Продукты для соуса. Анчоусы и вустерский соус достать сложно или дорого. Готовим без них и получаем отличный результат.
  • Частые ошибки: неподходящие листья и пересушенное филе (разберем, как сделать так,чтобы филе осталось сочным).
• Урок 2. Салат “Оливье”
  Что рассмотрим:
  • Лайфхак как сварить овощи быстрее.
  • Как добиться нежного вкуса и уникальной текстура легендарного салата
• Урок 3. Красный густой борщ из печеной свеклы
  Что рассмотрим:
  • Как создать яркий цвет, сладковатый вкус и неповторимый аромат самого традиционного супа.
  • Почему гораздо лучше запекать свеклу на борщ.
• Урок 4. Наваристый куриный бульон
  Что рассмотрим:
  • Правила варки любого бульона.
  • Секрет золотистого цвета бульона.
  • Правила хранения и заморозки бульонов.
• Урок 5. Мясные котлетки с пюре и соленым огурцом
  Что рассмотрим:
  • Выбор мяса для фарша.
  • Как сделать ровные и красивые котлеты.
  • Как определить готовность и не пересушить котлеты.
  • Секреты нежного пюре.
• Урок 6. Запеченный цыпленок с хрустящей корочкой
  Что рассмотрим:
  • Как выбрать и подготовить птицу к запеканию.
  • Как сохранить цыпленка сочным после приготовления.
• Урок 7. Яблочная шарлотка с мягким сливочным кремом
  Что рассмотрим:
  • Выбор продуктов для (яблоки разных сортов, корица, яйца).
  • Как сделать шарлотку пышной и воздушной.
  • Как проверить готовность блюда и не ошибиться.
• Бонусный урок. Бефстроганов
  Что рассмотрим:
  • Способы приготовления бефстроганова и выбор мяса под них.
  • Идеальный соус и красивая подача.

Курс ведет - Александр Одноворченко
Шеф-повар с 17-летним опытом работы в лучших местах Санкт-Петербурга от небольших заведений с авторской кухней до гостиничных ресторанов с посадкой более чем на 200 гостей. (Гостиница Прибалтийская «Park Inn», Receptoria, Terrassa, Barrel bar, ЛенConcert ХХХХ, The Kitchen)

Продажник:

Скачать: