[Egor.Team] Егор Козловский ― Кондитер с нуля (2019)

Чему вы научитесь?

• Готовить десерты на основе меренги и кремов.
• Готовить птичье молоко, зефир, маршмеллоу, мармелад, macarons, нугу.
• Готовить 3 вида теста на примере тортов и тарталеток.
• Готовить кексы с начинкой и небольшие кексовые десерты.
• Темперировать шоколад, плитки и конфеты.
• Готовить муссовые торты и пирожные.

Онлайн-курс для тех, кто хочет быстро освоить интересную и вкусную профессию кондитера. Всего за 3 месяца обучения вы научитесь готовить 45 вкуснейших десертов (кремы, маренги, торты, крема, различные виды теста) и поймете важные особенности работы в этой сфере. Программа подготовлена в рамках кондитерской онлайн-школы EgorTeam и будет полезна как новичкам, так и тем, кто уже начал свой путь в профессии.

Курс кондитера с нуля состоит из подробных видеоуроков. В них вы откроете для себя все тонкости химических процессов при создании сладостей, научитесь делать все с первого замеса и найдете свой кондитерский стиль. Система обучения построена таким образом, что любой студент школы сможет выполнить все изделия, которые разбираются на курсе.

Для кого этот курс

• Для тех, кто хочет освоить новую профессию с самого начала. Курс подойдет как новичкам, так и тем, кто уже начал свой путь в профессии. Вы узнаете все особенности приготовления 45 видов десертов, как правильно сочетать вкусы, как создавать свои комбинации, научим думать как профессиональный кондитер
• Для тех, кто хочет узнать как делать правильно. Вы откроете для себя все тонкости химических процессов при создании сладостей, научитесь делать всё с первого замеса и найдёте свой кондитерский стиль

Содержание:

• Модуль 1. Разбираем десерты на основе меренги и кремов
• Индивидуальные десерты. Модуль 2. Птичье молоко, зефир, маршмеллоу, мармелад, macarons, нуга
• Песочное тесто. Модуль 3. 3 вида теста на примере тортов и тарталеток
• Заварное тесто. Модуль 4. Эклеры
• Дрожжевое тесто. Модуль 5. Хлеб и выпечка
• Кексовое тесто. Модуль 6. Кексы с начинкой и мелкие кексовые десерты
• Основы шоколада. Модуль 7. Теория + темперирование + плитки, конфеты и шоколадный декор
• Классические торты. Модуль 8. Опера и Шарлотт с грушами
• Муссовые торты и пироженые. Модули 9 и 10. В заключающих модулях погружаемся в муссовые торты и пироженые

В онлайн-курсе «Кондитер с нуля»:

• Основы шоколада.
• Классические и муссовые торты и пирожные.
• Кремы, меренги, а также десерты на их основе.
• Птичье молоко, зефир, маршмеллоу, мармелад, macarons, нуга.
• Песочное, заварное, дрожжевое, кексовое тесто.

Каждый модуль состоит из теории и практики (домашние задания). После прохождения курса и сдачи финального теста участники получат сертификат школы о присвоении профессии. Рецепты сладостей, изученные на курсе, сделают ваши праздники незабываемыми и помогут начать собственное дело.

ИСТОЧНИК

СКАЧАТЬ